Para satisfacer las demandas y expectativas de los consumidores, los avicultores están en constante adaptación y mejora de sus negocios. Con el objetivo de mostrar estos avances, expertos en avicultura de todo el mundo se reunieron en la Conferencia ONE de Alltech (ONE), una conferencia que vale la pena recordar por su gran aporte académico a la industria avícola.
En esta conferencia, se compartieron conocimientos sobre los principales aspectos y desafíos de la industria, tales como el bienestar animal, la resistencia a los antibióticos y soluciones para controlar la contaminación por Salmonella, E. coli, entre otros patógenos.
Minerales orgánicos para optimizar el desempeño animal
«Los minerales inorgánicos no mejoran la salud y el desempeño de las aves, y afectan negativamente la actividad enzimática y la absorción de nutrientes esenciales», afirmó Steve Elliott, director global de minerales de Alltech, durante su presentación en ONE. Según Elliott, los minerales en forma orgánica, utilizados en la formulación de raciones y premezclas, reducen las pérdidas causadas por interacciones negativas con otros componentes de la dieta, mejorando así el desempeño animal y aumentando la rentabilidad del productor.
La sostenibilidad como pieza clave
En ONE, se llevó a cabo un panel de discusión sobre la relación entre sostenibilidad y bienestar animal. Everton Krabbe, director general de Embrapa Suínos e Aves, explicó que el bienestar de las aves está estrechamente vinculado con una óptima ventilación de las granjas, la calidad de la cama, el análisis de las heces y el aprovechamiento del agua. Krabbe destacó que las enzimas exógenas son aliadas importantes para la sostenibilidad, ya que mejoran el bienestar animal, reducen costos y eficiencia de producción, y disminuyen la excreción de minerales y nutrientes al medio ambiente.
Transición hacia una producción libre de jaulas
La Dra. Dulmelis Sandu y la Dra. Lauren Nolan, expertas en avicultura, presentaron en ONE sobre la transición hacia una producción de huevos en sistemas libres de jaulas. Ambas destacaron que esta tendencia global debe considerar muchos factores relacionados con la salud animal, especialmente la intestinal, las instalaciones y la seguridad alimentaria.
Resistencia a los antibióticos
Uno de los temas más destacados en ONE fue la resistencia a los antibióticos y los desafíos globales relacionados con las superbacterias. El Dr. Richard Murphy, director de investigación de Alltech, mencionó la falta de nuevas moléculas de antibióticos y la importancia de alternativas en la cadena de producción animal. Los prebióticos, como los manano-oligosacáridos (MOS), son utilizados para mejorar la microbiota intestinal, modular la microbiota y reducir las bacterias patógenas a través de exclusión competitiva.
Nutrición para mejorar la inmunidad de las aves
El Dr. Fernando Rutz, profesor de la Universidad Federal de Pelotas de Brasil, explicó en ONE la diferencia entre inmunidad innata y adquirida. Para fortalecer la inmunidad adquirida, se debe proporcionar suplementación con zinc, selenio, MOS y adsorbentes de micotoxinas. Según Rutz, mejorar las barreras contra patógenos se traduce en mejores resultados zootécnicos, bienestar animal, sostenibilidad y calidad de la carne.
Mercado avícola global
En los últimos años, los productores de pollos de engorde han enfrentado desafíos como altos costos de producción y demandas de compradores más exigentes en términos de bienestar animal y producción libre de antibióticos. Justin Sherrard, especialista global en proteína animal de Rabobank, afirmó que la carne de pollo es la proteína más asequible y sostenible del mercado, gracias a la optimización de la eficiencia en la producción y la rentabilidad. La industria también ha desmentido mitos como el uso de hormonas para el crecimiento de las aves, lo que refuerza la confianza de los consumidores y aumenta las ganancias al ofrecer productos diferenciados de alto valor agregado.
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