La industria mundial del huevo se prepara para una transformación profunda durante la próxima década. RaboResearch, en colaboración con la World Egg Organization (WEO), ha elaborado un informe exhaustivo que analiza las tendencias clave del mercado, los desafíos estructurales y las oportunidades de inversión que definirán el futuro del sector.

• Según las proyecciones, el mercado global del huevo crecerá más de un 22% para 2035, concentrándose el 90% de esta expansión en los mercados emergentes de Asia, África y América Latina. Este crecimiento no dependerá únicamente del aumento de la población, sino también de factores como el incremento de los ingresos, la urbanización, la mejora en la disponibilidad de alimentos y los cambios en las preferencias del consumidor.

CRECIMIENTO DEL MERCADO Y TRANSFORMACIÓN DEL CONSUMO

El mercado mundial del huevo se expandirá a un ritmo estimado del 2,0 % anual en volumen, lo que resultará en un mercado un 22% mayor para 2035. En la actualidad, el consumo per cápita varía considerablemente: desde más de 50 huevos por persona al año en algunas regiones de África, hasta más de 300 huevos en países como México y Japón.

• Durante la próxima década, el 90% del crecimiento del consumo se concentrará en los mercados emergentes, impulsado por el crecimiento poblacional y el aumento de los ingresos medios.

• En las economías de altos ingresos, en cambio, el consumo tenderá a estabilizarse, desplazándose hacia productos de mayor valor agregado, tales como huevos enriquecidos con nutrientes, certificados en bienestar animal y derivados procesados.
  • En estos mercados, el crecimiento estará cada vez más asociado a la innovación en productos, estrategias de marketing, diferenciación y conveniencia, más que al crecimiento demográfico.

CANALES DE VENTA Y NUEVAS TENDENCIAS DEL CONSUMIDOR

El comercio minorista moderno continuará siendo el principal canal de venta, especialmente en los mercados desarrollados. Sin embargo, en los mercados emergentes se está produciendo una rápida transición desde los mercados tradicionales hacia los supermercados, las cadenas de distribución y las plataformas digitales.

El sector de servicios alimentarios (foodservice) crece aceleradamente, ofreciendo nuevas oportunidades para los productos a base de huevo y las soluciones listas para el consumo, especialmente en los segmentos de desayuno y alimentación saludable.

EVOLUCIÓN DE LAS CADENAS DE SUMINISTRO Y LA MODERNIZACIÓN INDUSTRIAL

La industria del huevo está transitando desde un modelo globalizado hacia uno más localizado, en respuesta a la creciente preocupación por la seguridad alimentaria y la resiliencia de los recursos. Esto está impulsando inversiones estratégicas en cadenas de suministro locales, especialmente en los mercados en expansión.

El enfoque de la industria se ha desplazado de maximizar el volumen a aumentar el valor agregado, mediante la integración vertical, la eficiencia operativa, la bioseguridad y la digitalización de procesos.

• Los sistemas sin jaulas se expanden con fuerza tanto en los países occidentales como en los mercados emergentes, respondiendo a las exigencias regulatorias y de los consumidores.

• La digitalización y la agricultura inteligente (smart farming) se consolidan como pilares de competitividad, permitiendo optimizar la trazabilidad, la productividad y el bienestar animal.

PERSPECTIVAS DE INVERSIÓN Y TRANSICIÓN DEL SECTOR

El crecimiento del mercado global, junto con los cambios en la demanda y los canales de distribución, exigirá altas inversiones de capital en nuevas plantas (greenfield), transiciones hacia sistemas sin jaulas, integración vertical y modernización tecnológica. Las inversiones estratégicas se centrarán en la sostenibilidad, la digitalización y la eficiencia.

La integración vertical completa gana relevancia en los mercados emergentes, donde la industrialización avanza rápidamente, mientras que la innovación tecnológica se acelera en todos los niveles de la cadena de valor: genética, nutrición animal, automatización y digitalización de datos.

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