En los últimos 30 años, el consumo per cápita de huevo en Colombia ha registrado un crecimiento sostenido y significativo. De acuerdo con cifras de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), el consumo pasó de 149 unidades anuales por persona en 1995 a 366 unidades en 2025. En el mismo periodo, el consumo de carne de pollo también mostró un incremento notable, al pasar de 12 kilogramos a 37,8 kilogramos por habitante al año.

Este comportamiento del consumo se reflejó en el desempeño general del sector avícola durante 2025. Según Fenavi, la industria registró un crecimiento total del 9,1 %, impulsado principalmente por el subsector del pollo, que creció un 10 %, mientras que el subsector del huevo alcanzó un crecimiento del 7,7 %. En términos de producción, el país alcanzó una cifra histórica de 19.402 millones de huevos, mientras que la producción de carne de pollo llegó a 2.003.000 toneladas.

El impacto económico del sector avícola también fue relevante. En 2025, la producción y el consumo intermedio del sector alcanzaron un valor estimado de 44,5 billones de pesos, consolidando a la avicultura como una de las actividades agroindustriales más importantes del país. La actividad avícola está presente en 676 municipios y genera cerca de 350.000 empleos directos e indirectos. De acuerdo con las estadísticas gremiales, la industria cuenta con 100 plantas de beneficio y 5.581 granjas avícolas comerciales en todo el territorio nacional.

Durante 2025, los avicultores colombianos realizaron un encasetamiento total de 102,1 millones de aves, de las cuales 58,3 millones correspondieron a pollitas, lo que garantiza la continuidad y estabilidad de la producción en los próximos ciclos.

Proyecciones del sector para 2026

Las proyecciones de Fenavi para 2026 indican que el subsector de pollo continuaría con una senda de crecimiento, estimada en un 5 %, lo que permitiría cerrar el año con una producción cercana a los 2,1 millones de toneladas de carne de pollo. En el caso del huevo, la proyección apunta a mantener niveles similares a los de 2025, teniendo en cuenta el alto volumen de producción actual. La estimación es ubicarse alrededor de 19.500 millones de huevos.

Gonzalo Moreno, presidente ejecutivo de Fenavi, explicó que estas proyecciones se sustentan en la evolución positiva del consumo per cápita de ambas proteínas. En el caso del huevo, señaló que el ciclo productivo de las gallinas ponedoras, cercano a los dos años, permite anticipar la disponibilidad de oferta hasta, al menos, agosto de 2026, con un encasetamiento elevado. En cuanto al pollo, destacó que existe una fuerte demanda en el mercado interno.

Moreno indicó que para 2026 se espera alcanzar un consumo per cápita de 38,5 kilogramos de carne de pollo y de 370 unidades de huevo, es decir, cuatro huevos más por habitante frente a 2025. Agregó que Colombia aún tiene margen de crecimiento en consumo per cápita de carne de pollo, si se compara con otros países de Latinoamérica.

Producción avícola en la Costa Caribe

En relación con la distribución regional de la producción, Fenavi señaló que para 2026 se espera la creación de nuevas granjas avícolas, especialmente en la región Caribe. El principal reto en esta zona es la alta temperatura, lo que exige inversiones significativas en sistemas de ambientes controlados. No obstante, el gremio destacó el fuerte crecimiento que se registra en el Magdalena Medio santandereano, el cual se extiende hacia el sur del Cesar.

Actualmente, se estima que la Costa Caribe participa con cerca del 5 % de la producción nacional de pollo y huevo, con potencial de crecimiento en los próximos años.

Exportaciones del sector avícola

En materia de comercio exterior, el sector avícola colombiano cerró 2025 con resultados positivos. En el caso del huevo, se exportaron al mercado de Cuba 143 contenedores, equivalentes a 37 millones de huevos, lo que representó un crecimiento del 157 %. Cuba se mantiene como el único mercado externo del huevo colombiano, aunque el sector avanza en la búsqueda de nuevos destinos en el Caribe.

Adicionalmente, durante 2025 se exportaron ovoproductos y carne de pollo al mercado japonés, país que recibió 27.149 toneladas de carne de pollo. Para 2026, Fenavi proyecta ampliar la presencia internacional del sector, con expectativas de ingresar a nuevos mercados del Caribe con huevo, una vez se completen los procesos de admisibilidad sanitaria, y avanzar en la apertura de mercados del Oriente Medio para la carne de pollo.

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