El aumento progresivo de las temperaturas ambientales y la mayor frecuencia de olas de calor han intensificado el estrés por calor en pollos de engorde y gallinas ponedoras. Esta condición se ha convertido en uno de los principales desafíos para la producción avícola moderna, ya que afecta de manera directa la salud, el bienestar, el desempeño productivo y la calidad de la carne y los huevos
El estrés por calor compromete varios sistemas corporales. Para regular la temperatura, las aves redirigen el flujo sanguíneo hacia la piel, reduciendo el riego de los órganos internos. Este proceso afecta de forma negativa la integridad de la barrera intestinal, dando lugar al denominado “intestino permeable”. Como consecuencia, se reduce la eficiencia digestiva y aumenta el riesgo de que bacterias patógenas atraviesen la pared intestinal y alcancen órganos internos, desencadenando procesos inflamatorios.
Microbiota intestinal y estrés térmico
El microbioma intestinal, conformado por bacterias, hongos y otros microorganismos, desempeña un papel fundamental en la salud intestinal y en la resistencia frente a patógenos. Un microbioma diverso y equilibrado limita la colonización de bacterias dañinas como Salmonella, E. coli, Campylobacter y Clostridium perfringens mediante un mecanismo conocido como exclusión competitiva.
Sin embargo, el estrés por calor induce disbiosis intestinal, es decir, una alteración del equilibrio microbiano. Esta disbiosis favorece el crecimiento de patógenos oportunistas y debilita la barrera intestinal, incrementando su permeabilidad. Como resultado, bacterias y endotoxinas pueden translocarse hacia la circulación, provocando inflamación hepática, endotoxemia e inflamación sistémica. Estos procesos están asociados con una reducción del consumo de alimento y de la ganancia diaria de peso, lo que impacta negativamente la productividad y el bienestar animal.
Fracción rica en manano (MRF) como apoyo nutricional
La fracción rica en manano (MRF), desarrollada por Alltech, es una fracción bioactiva de segunda generación derivada de una cepa seleccionada de Saccharomyces cerevisiae. Esta tecnología ha demostrado efectos positivos sobre el microbiota intestinal, al promover la diversidad bacteriana y fortalecer la resistencia a la colonización de patógenos.
La MRF actúa mediante la aglutinación de bacterias patógenas que utilizan fimbrias de tipo 1 para adherirse a los receptores de manosa de la pared intestinal. Al unirse a estas fimbrias, la MRF impide que las bacterias se adhieran al epitelio intestinal, reduciendo así su colonización y contribuyendo a la protección de la integridad intestinal.
Minerales orgánicos y defensa antioxidante
Una nutrición adecuada es clave para mitigar los efectos del estrés por calor. Los minerales trazan orgánicos Bioplex® (zinc, manganeso, cobre y hierro), en forma de proteinatos, presentan una alta biodisponibilidad y se absorben eficientemente, incluso cuando el consumo de alimento se ve comprometido por el calor. Por su parte, Sel-Plex®, una fuente orgánica de selenio en forma de levadura ha demostrado optimizar la actividad de las enzimas antioxidantes.
El uso combinado de Bioplex® y Sel-Plex® contribuye a reducir el daño oxidativo, proteger los órganos internos y mejorar la calidad del producto final. En gallinas ponedoras, estos minerales han mostrado beneficios claros en la resistencia de la cáscara, especialmente en ciclos productivos prolongados, lo que se traduce en una mayor vida útil del ave y una mejora sostenida en la calidad del huevo
Conclusión
El estrés por calor representa una amenaza creciente para la producción avícola, con efectos directos sobre la salud intestinal, el equilibrio microbiano, el estado oxidativo y el desempeño productivo de las aves. Estrategias nutricionales basadas en soluciones como la fracción rica en manano (MRF) y minerales traza orgánicos de alta biodisponibilidad permiten mitigar estos efectos, favoreciendo la integridad intestinal, la eficiencia digestiva y la calidad de la carne y del huevo. En un contexto de temperaturas cada vez más elevadas, este enfoque nutricional se consolida como una herramienta clave para sostener la productividad y el bienestar animal.
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