URUGUAY – El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) aprobó el Manual de buenas prácticas de manejo y procedimientos operativos estandarizados de limpieza y desinfección (POES) para establecimientos avícolas familiares de postura o engorde con fines comerciales.

El Manual fue elaborado por la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) y la Dirección General de Inocuidad y Bioseguridad Alimentaria y es de carácter obligatorio; debe ser parte de los documentos que se presentan cuando se habilita o autoriza un establecimiento avícola.

Responsabilidades

El productor es responsable de completar, implementar y mantener este manual en condiciones óptimas, asegurando su actualización y disponibilidad para el Operario Cuidador Avícola (OCA), y también para que la División Sanidad Animal (DSA) lo verifique. Contenido del manual

El Manual define los requerimientos mínimos que deben cumplir los establecimientos y se presenta en capítulos que cubren toda la cadena de producción:

• Infraestructura e instalaciones.
• Ingreso de personas y vehículos.
• Alimento y agua.
• Limpieza y desinfección (POES).
• Manejo de residuos.
• Manejo de medicamentos veterinarios.
• Higiene del personal.
• Trazabilidad.
• Anexos.
• Plan de respuesta ante eventos adversos

Supervisión y entrada en vigor

La División Sanidad Animal de la DGSG será la responsable de verificar la implementación del manual y de aplicar medidas correctivas o sanciones en caso de incumplimiento. La normativa entrará en vigor a los 90 días de su publicación en el Diario Oficial, tiempo durante el cual los productores deberán adecuar sus prácticas a lo establecido en el documento.

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