El sector avícola de la región andina y sudamericana presenta en 2025 dinámicas diversas, con perspectivas relevantes para 2026, especialmente en términos de seguridad alimentaria, nutrición y eficiencia productiva. Estos indicadores resultan de particular interés para el mercado peruano y para los actores del sector en América Latina.
En Colombia, la avicultura cerró 2025 con un crecimiento significativo, alcanzando una producción total de 3,17 millones de toneladas de proteína avícola entre carne de pollo y huevo. Esta cifra representó un incremento del 9,1 % frente a 2024 y un valor de producción superior a los 44 billones de pesos colombianos. El consumo interno también se mantuvo elevado, con 37,8 kilogramos de pollo y cerca de 366 huevos por persona al año. Estos resultados reflejan una fuerte demanda interna y una oferta alineada con las necesidades nutricionales de la población, con proyecciones positivas para 2026.
En Perú, la industria avícola se mantiene sólida, aunque con niveles de consumo de huevo inferiores a los registrados en Colombia. Según datos del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego y reportes sectoriales, en 2024 el consumo per cápita de huevo fue de aproximadamente 247 unidades, con niveles más altos en Lima Metropolitana, donde alcanzó las 312 unidades. En contraste, el consumo de carne de pollo se ubica entre los más altos de la región, con cerca de 55 kilogramos por persona al año, posicionando al país como uno de los mayores consumidores de esta proteína en Sudamérica. El sector avícola peruano aporta alrededor del 24 % del valor bruto de la producción agropecuaria y abastece más del 70 % de la proteína animal consumida por las familias.
En Chile, aunque la información comparativa es más limitada, se estima que la producción de carne de pollo alcanzó alrededor de 715.000 toneladas en 2025, manteniendo un crecimiento moderado. El consumo de huevo supera las 250 unidades por persona al año, consolidando su relevancia dentro de la dieta nacional.
Por su parte, la avicultura ecuatoriana reafirma en 2026 su papel estratégico en la economía y la seguridad alimentaria. De acuerdo con la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave), la cadena avícola genera más de 4.000 millones de dólares anuales, lo que equivale al 4 % del PIB nacional y cerca del 24 % del PIB agropecuario. Sin embargo, el consumo de carne de pollo muestra una tendencia a la baja, al pasar de 30,62 kilogramos por persona en 2024 a 28,21 kilogramos en 2025, evidenciando cambios en los hábitos de consumo.
Tendencias regionales y desafíos compartidos
El análisis regional muestra un escenario complementario. Colombia consolida altos niveles de producción y consumo, Perú fortalece su liderazgo en consumo de pollo y busca incrementar el consumo de huevo, mientras que Ecuador enfrenta ajustes en la demanda interna. Chile mantiene una evolución estable con crecimiento moderado.
De cara a 2026, los principales desafíos comunes incluyen mejorar la eficiencia productiva, fortalecer la competitividad frente a otras fuentes de proteína, elevar el consumo interno y garantizar la sostenibilidad y rentabilidad de las granjas. En este contexto, las cifras regionales ofrecen información estratégica para productores, comercializadores y responsables de políticas públicas del sector avícola en Perú y América Latina.
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