La avicultura en México proyecta un crecimiento en producción durante 2026; sin embargo, enfrentará presiones en los precios debido a la sobreoferta interna y al aumento de importaciones, según el análisis del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).

Durante la presentación de sus Perspectivas Agroalimentarias 2026, el organismo indicó que el sector pecuario alcanzaría un valor de 849,714 millones de pesos, lo que representa un crecimiento del 2,37%, manteniendo la tendencia positiva observada en años anteriores.

Crecimiento del sector pecuario

El desempeño del sector pecuario refleja una evolución sostenida, luego de un incremento previo del 11% en valor y 2% en volumen. Para 2026, se espera que esta tendencia continúe, impulsada por mejoras en productividad y condiciones de mercado relativamente favorables en algunos subsectores.

En la ganadería bovina, se proyecta un crecimiento del 1% en producción y del 2,5% en valor, impulsado por la estabilidad del segmento de engorda. Por su parte, la ganadería lechera registraría un aumento del 1,5% en volumen y del 9,6% en valor, favorecida por el incremento en los precios internacionales de los lácteos.

Avicultura: aumento en producción y presión en precios

En el caso de la avicultura, el comportamiento será diferenciado según el tipo de producción.

En la avicultura de postura, la industria se mantendrá estable, con un crecimiento del 1,9% en producción y del 2% en valor, respaldado por el alto consumo de huevo en México, considerado uno de los más elevados a nivel mundial.

No obstante, en la producción de pollo de engorde, se proyecta un aumento del 4% en el volumen, pero una caída del 8,8% en los precios. Esta disminución se atribuye principalmente a dos factores:

• Sobreoferta interna, derivada de incrementos en la producción estacional.
• Aumento de importaciones, que representan aproximadamente el 20% del mercado mexicano.

Aunque el sector ha logrado avances en infraestructura y eficiencia productiva, lo que ha permitido aumentar el tonelaje, esta misma mejora ha contribuido a generar presiones en los precios.

Importancia de la inteligencia de mercado

De acuerdo con los analistas del GCMA, uno de los principales retos para la avicultura mexicana es fortalecer la inteligencia de mercado, con el fin de equilibrar la producción y evitar caídas en el valor del producto.

La capacidad de anticipar la demanda, ajustar la oferta y gestionar adecuadamente las importaciones será clave para sostener la rentabilidad del sector en un entorno de alta competitividad.

Oportunidades en otros sectores pecuarios

En paralelo, la porcicultura presenta un panorama favorable, con un crecimiento proyectado del 3% en producción y del 12,5% en valor. Este comportamiento abre oportunidades para sustituir importaciones, que actualmente representan cerca del 50% del consumo interno, principalmente provenientes de Estados Unidos.

Retos sanitarios y operativos

A pesar de las perspectivas de crecimiento, el GCMA enfatiza la necesidad de no descuidar los aspectos sanitarios y operativos. Amenazas como el gusano barrenador y otros riesgos sanitarios continúan representando un desafío para la sostenibilidad del sector.

Por ello, se recomienda fortalecer:

• Los programas de sanidad animal.
• La eficiencia en la cadena productiva.
• Las estrategias de manejo y control de riesgos.

La avicultura mexicana en 2026 se perfila como un sector en crecimiento en términos productivos, pero con importantes desafíos en materia de precios debido a la sobreoferta y la competencia de importaciones.

El equilibrio entre productividad, inteligencia de mercado y control sanitario será determinante para mantener la rentabilidad y sostenibilidad de la industria en el corto y mediano plazo.

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