La avicultura latinoamericana, un pilar de la producción mundial de pollo

Al cierre del año pasado, la producción de carne de pollo en América Latina y el Caribe alcanzó los 29.3 millones de toneladas, representando el 56% del volumen producido en todo el continente y el 28.6% de la producción global.

El Instituto Latinoamericano del Pollo (ILP) destacó la importancia de esta cifra, que refleja cómo esta región produce 3 kilogramos de cada 10 kg de pollo a nivel mundial. Este dato fue resaltado en el marco del Día Latinoamericano de la Carne de Pollo, celebrado el primer viernes de julio desde 2021, fecha instaurada por la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA).

 

Latinoamérica: una potencia en la producción de carne de pollo

Dentro de esta región, México se destacó en 2023 con una producción de 3.8 millones de toneladas, ocupando el segundo lugar en la lista de mayores productores de carne de pollo. Este ranking incluye a otros 22 países y es liderado por Brasil, cuya industria avícola produjo 14.8 millones de toneladas en el último año, siendo el único país de la zona con una producción en cifras de ocho dígitos.

 

Según datos de la ALA, en 2010 América Latina producía 20.9 millones de toneladas de carne de pollo, lo que implica un crecimiento del 40.3% desde entonces.

 

Este incremento en la producción ha elevado el consumo per cápita en la región a un promedio de 38 kilogramos anuales. Trinidad y Tobago lidera el consumo con 61 kg per cápita, mientras que México se encuentra en el decimosegundo lugar con 34.8 kg.

 

Para celebrar el Día Latinoamericano de la Carne de Pollo, el Instituto Nacional Avícola (INA) organizó el webinar «Hablemos de pollo», donde se destacó la importancia nutricional de esta proteína y su valor en una dieta balanceada.

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