El trabajo realizado por los patólogos aviares ha sido ampliamente reconocido por los excelentes resultados en la prevención y control de enfermedades en condiciones de alta concentración de animales y producción masiva, características de la industria avícola moderna.
Sin embargo, hay un aspecto menos difundido pero igualmente relevante que implica el esfuerzo paralelo realizado, que ha generado modelos de alto valor para el avance del conocimiento en las ciencias biomédicas. En esta segunda parte del artículo, continuamos examinando las múltiples contribuciones de la patología aviar al progreso de la medicina.
Uno de estos temas menos difundidos pero de gran importancia es el papel de la ovoalbúmina en la reproducción. La ovoalbúmina fue una de las primeras proteínas aisladas con gran pureza y se encuentra en gran abundancia en las estructuras reproductivas de las aves.
Esta proteína ha sido ampliamente utilizada como modelo en la preparación de estándares para el estudio de la estructura, propiedades, síntesis y secreción de muchas otras proteínas. La síntesis de la ovoalbúmina ocurre a partir de una mezcla de péptidos intermediarios durante el tránsito del huevo por el oviducto de las aves. Se ha reportado que la transcripción de los genes implicados en la síntesis de la ovoalbúmina solo ocurre en respuesta a la presencia de estrógeno.
La respuesta específica de las glándulas tubulares del oviducto convierte a este sistema en un modelo ideal debido a su sencillez y la claridad del control genético celular en vertebrados. Un oviducto se considera virgen cuando no ha sido influenciado por estrógenos. Al obtener un oviducto de una donadora con el perfil hormonal adecuado, se puede someter a procesos como la maceración y ultracentrifugación en gradientes de cloruro de cesio para extraer el ARN.
Por el contrario, si se aplican estrógenos a la donadora y luego se examina su oviducto, se encontrarán cientos de copias de ARN mensajero correspondientes a la transcripción del gen de la ovoalbúmina. Este proceso permite comprender mejor los mecanismos de regulación genética relacionados con la síntesis de proteínas en la reproducción aviar y proporciona insights valiosos para la investigación en biomedicina.
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