COCCIDIOSIS: UNA ENFERMEDAD IMPORTANTE EN POLLOS DE ENGORDE: La coccidiosis en pollos de engorde es la enfermedad más importante que afecta el tracto intestinal y es provocada por el protozoo Eimeria, del cual existen múltiples especies, cada una con un nicho intestinal diferente en el que causan patología.

La ingestión de ooquistes esporulados existentes en la cama es un evento clave, seguido de diferentes etapas en las que fases específicas del parásito pueden invadir las células epiteliales.

Las lesiones y los síntomas dependen de la especie involucrada, pero son típicos los problemas con la absorción de nutrientes, las lesiones macroscópicas específicas dependientes de cada especie, las pérdidas de rendimiento y el aumento de la mortalidad.

SALMONELLA COMO EL PRINCIPAL PATÓGENO TRANSMITIDO POR LOS ALIMENTOS

La Salmonella es uno de los patógenos bacterianos zoonóticos más importantes a nivel mundial. La transmisión alimentaria está causada por el consumo de alimentos contaminados.

• Las cepas más frecuentemente implicadas en estos casos son Enteritidis y Typhimurium, las cuales se suelen asociar con el consumo de huevos.

Varias regiones del mundo reportan los diferentes serotipos de Salmonella y el serotipo Infantis está aumentando en estos reportes.

La Salmonella es un género bacteriano invasivo que coloniza los ciegos de los pollos y otras especies, propagándose sistemáticamente a los órganos internos, incluido el tracto reproductivo.

EFECTO DE LA INFECCIÓN POR EIMERIA SOBRE SALMONELLA

El efecto de las coinfecciones por Eimeria sobre la colonización de Salmonella ha sido ampliamente estudiado en los años 90, principalmente en países asiáticos.

• En la literatura científica se publican principalmente datos sobre el efecto predisponente de Eimeria tenella sobre los niveles de Salmonella, y sería posible a pesar de que no se haya demostrado que otras especies de Eimeria tengan efectos sobre los niveles de Salmonella.

Este efecto se debe al nicho intestinal donde residen tanto Salmonella como Eimeria tenella, es decir, los ciegos.

HIPÓTESIS SOBRE LAS RAZONES DEL AUMENTO DE LA COLONIZACIÓN DE SALMONELLA INDUCIDA POR EIMERIA TENELLA

Tanto Eimeria tenella como Salmonella residen en el mismo nicho, el ciego.

Eimeria tenella causa permeabilidad e inflamación intestinal, demostrada por un aumento de la producción de citocinas, infiltración de leucocitos en la pared cecal y producción de mediadores inflamatorios, bajo los cuales se liberan radicales de oxígeno (Tomal et al., 2023).).

• Además, está bien documentado que la inflamación provoca un cambio en el potencial de oxidación y reducción (redox) intestinal, y una mayor cantidad de oxígeno en la luz intestinal agota los ácidos grasos de cadena corta estrictamente anaeróbicos, lo que favorece el crecimiento de microorganismos beneficiosos y de enterobacterias anaeróbicas facultativas, incluida E. coli. y Salmonella.

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