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Información Técnica

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Aprovechamiento del pollo en elaboración de embutidos

Todas las empresas dedicadas a la producción de carne de pollo se encuentran en una posición favorable, considerando las ventajas competitivas que surgen al ser productores de la materia prima esencial para la elaboración de embutidos cocidos. Esta estrategia les permite llegar a un público más extenso y, por ende, presenta oportunidades significativas, incluyendo el aumento del valor de la marca. (más…)

Zoonosis por Influenza Aviar

El Virus de la Enfermedad de Influenza Aviar (VIA) pertenece a la especie virus de influenza tipo A, clasificado en la familia Orthomyxoviridae y género Alfainfluenzavirus según el Comité Internacional de Taxonomía Viral. Este virus presenta características distintivas, como su envoltura de fosfolípidos y su morfología esférica o filamentosa, con un tamaño aproximado de 80-120 nm. (más…)

Programas de vacunación para prevenir la influenza aviar de alta patogenicidad causada por el subtipo H5 en la avicultura comercial

La identificación del virus de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) H5N1 clado 2.3.4.4b en Sudamérica a finales de 2022 ha transformado el panorama sanitario de varios países de la región que previamente se consideraban libres de esta enfermedad. (más…)

Bienestar animal y sostenibilidad: ¿analogía o sinonimia?

El término «bienestar animal» no es nuevo, ya que tiene sus raíces varios siglos atrás, incluso remontándose a la Antigua Grecia. En aquellos tiempos, los animales fueron clasificados en un nivel jerárquico en comparación con los humanos. Pensadores como Pitágoras o Séneca expresaron su oposición al maltrato animal. (más…)

El ICA atendió notificación por mortalidad de aves en Amazonas

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) respondió a una notificación de mortalidad en aves de traspatio en Leticia, Amazonas. Los funcionarios llevaron a cabo una visita para investigar la posible circulación viral de las enfermedades de Influenza Aviar y Newcastle. (más…)

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