En las últimas décadas, el mejoramiento intensivo de los programas genéticos ha permitido que los pollos de engorde se conviertan en convertidores de alimento cada vez más eficientes, transformando la nutrición en masa muscular de manera superior a sus predecesores. Paralelamente, se ha afinado la estimación de los requerimientos nutricionales del pollo para maximizar su potencial genético en el menor tiempo posible. Así, las líneas modernas de pollo poseen la capacidad de digerir el alimento de manera más eficaz y absorber los nutrientes necesarios para alcanzar su máximo crecimiento (Mahmood y Guo, 2020).

(más…)

El hígado de las aves desempeña una serie de funciones metabólicas y homeostáticas esenciales, actuando como la «fábrica bioquímica» responsable de la mayoría de los procesos de síntesis, metabolismo, excreción y desintoxicación del organismo. Este órgano es fundamental en la digestión y en la producción, almacenamiento y liberación de lípidos, carbohidratos y proteínas.

(más…)

El huevo es un alimento de alto valor biológico que juega un papel crucial en la seguridad alimentaria global. Desde el ámbito académico, nuestro desafío es proporcionar información que apoye la gestión de calidad del huevo. De acuerdo con Kramer (1951), la calidad se define como “la suma de características de un alimento que influyen en su aceptabilidad o preferencia por parte del consumidor”.

(más…)

En un esfuerzo por disminuir la dependencia de la industria avícola y porcina peruana de la importación de maíz, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), ha desarrollado un nuevo maíz amarillo duro que podría revolucionar la producción de este cultivo en la costa norte del Perú. (más…)

En el tercer trimestre de 2024, las perspectivas para el mercado avícola global siguen mostrando una tendencia positiva, aunque en un entorno comercial más desafiante, según el último informe de Rabobank. (más…)