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El ciclo de vida de un pollito inicia mucho antes de su nacimiento. Desde el momento de la fecundación hasta su llegada a la granja, transcurren más de 700 horas, período en el cual diversos factores pueden influir en su viabilidad y calidad. Este documento analiza el desarrollo embrionario, el proceso de incubación y las prácticas que pueden optimizar la tasa de eclosión y la calidad de los pollitos en las plantas avícolas. (más…)
La sostenibilidad se ha convertido en un tema clave en los medios de comunicación y en los encuentros profesionales a nivel global. En la industria avícola, algunas empresas han desarrollado servicios especializados para evaluar la sostenibilidad de los sistemas de producción de sus clientes, permitiendo estimar de qué manera sus productos y servicios pueden contribuir a mejorarla. (más…)
La bioseguridad no es un concepto nuevo en la industria avícola, porcina o láctea. Es un factor clave para garantizar la salud, el bienestar y la sostenibilidad de los animales de granja. (más…)
En los últimos años, el huevo de gallina se ha consolidado como una de las principales fuentes de proteína a nivel mundial, gracias a su alto valor nutricional. Según el MAGP (2021), la producción global de carne de pollo aumentó de 99,25 millones de toneladas en 2020 a 100,5 millones de toneladas en 2021. (más…)
El Dr. Miguel A. Márquez destaca que es común escuchar en conversaciones informales la creencia de que la carne de pollo contiene hormonas. Sin embargo, esto no es más que un mito sin fundamento. (más…)
